浙菜

特色独具的浙菜!

字号+ 作者:admin 来源:未知 2019-12-13 11:21 我要评论

浙 菜 点击进入官网:http://www.52015.tv?id=m423b9 浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经越国...

浙 菜点击进入官网:http://www.52015.tv?id=m423b9

浙菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化,经越国先民的开拓积累,汉唐时期的成熟定型,宋元时期的繁荣和明清时期的发展,浙江菜的基本风格已经形成。

组成

浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成,各自带有浓厚的地方特色。

烹饪技法

以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。

烹调特点

选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。

特产

富春江鲥鱼,舟山黄鱼,金华火腿,杭州油乡豆腐皮,西湖莼菜,绍兴麻鸭、越鸡和酒,西湖龙井茶,舟山的梭子蟹,安吉竹鸡,黄岩蜜桔等。

代表名菜

杭州卷鸡、干炸响铃、杭州酱板鸭、湖州千张煲、荷叶粉蒸肉、杭州醉鱼、龙井虾仁、金华甜豆水晶虾、极品醉蟹钳、杭州虾爆鳝、杭州酱瓜、东坡肉等。

菜品赏析

苏菜、浙菜和闽菜,这三大菜系有什么区别?很多人都分不清

 

东坡肉

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杭州酱板鸭

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杭州卷鸡

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极品醉蟹钳

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龙井虾仁点击进入官网:http://www.52015.tv?id=m423b9

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