浙菜

感受一下浙菜菜肴所带来的独特风味

字号+ 作者:admin 来源:未知 2019-10-12 11:23 我要评论

今天更新的是浙菜菜谱,换换口味,对比一下不同菜系,享受一下不一样的美味。想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!有什么意见也欢迎提...

今天更新的是浙菜菜谱,换换口味,对比一下不同菜系,享受一下不一样的美味。想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出现咯!

同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言。

推荐一:葱油黄鱼

材料:小黄鱼4条,姜片、葱段、葱丝、姜丝各适量,香菜叶少许。

调料:盐、味精各1小匙,料酒、酱油各1大匙,胡椒粉、白糖各适量。

做法:

1、将鱼剖去内脏洗净,备用;其他材料均备齐。

2、将锅置大火上,加清水烧沸,放入鱼浸没,加葱段、姜片、料酒煮沸后,盖上锅盖改用微火,保持微沸。鱼嫩熟时,捞起装盘。

3、将姜丝、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤放在小碗中调匀,制成味汁,浇在鱼身上,随后撒上葱丝。

4、另起锅将锅中倒入油,大火烧至九成热,将热油盛入勺子,用勺子装油淋烧在葱丝上,装盘后用香菜叶点缀即可。

 

推荐二:三鲜蔬菜

材料:油菜200克,鱿鱼、鲜河虾各50克,竹荪10克。

调料:鸡汤1碗,盐、味精各少许。

做法:

1、将鲜河虾剪须洗净去泥肠;鱿鱼洗净后切丁;竹荪泡发后切小块,油菜洗净备用。

2、锅中加水烧沸,将鲜河虾、鱿鱼丁、竹荪块入沸水中烫熟,捞出沥干水分,备用。

3、锅置火上,热油将油菜入锅翻炒,再加盐、味精调味,然后将鲜河虾、鱿鱼丁、竹荪块入锅一起炒,最后加鸡汤烧入味即可。

 

小贴士:鱿鱼含蛋白质以及维生素A、B、D等营养素,是优质的滋补强身食品,具有补虚损、益气血、养肝肾的作用,搭配虾和竹荪更能增强体力。

推荐三:奶汤鸡脯

材料:鸡脯肉200克,猪肥腰末、水发玉兰片、马蹄(去皮)各50克,熟火腿肉、水发香菇各25克,鸡蛋2个,葱汁、姜汁各适量。

调料:奶汤、料酒、水淀粉、盐、味精各适量。

做法:

1、将玉兰片和香菇切成两厘米见方的薄片,放入沸水中烫,捞出沥干水分,备用。将鸡腿肉用开水浸泡20分钟取出,拍松后切成泥,放入碗内,加清水和姜汁调匀。

2、将马蹄放入锅内煮沸,捞出剥成细泥,与猪肥膘末同放在一个碗内。加蛋清搅打起泡,倒入鸡泥、盐、水淀粉搅匀成馅。将馅捏成核桃大的丸子,放入烧热的葱油锅内煎至两面起硬皮时,压成扁圆形,盛入汤碗内,备用。

3、最后将奶汤、料酒、玉兰片、香菇片和火腿片同放入锅中烧沸,熟透倒入盛有丸子的汤碗内即可。

 

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