闽菜

冬天蒸馒头时发面太慢?教你一种方法,简单有效

字号+ 作者:admin 来源:未知 2020-02-24 13:22 我要评论

最近在家蒸馒头的人越来越多了吧,因为这段时间不能经常出门买东西,馒头有时候不够吃,所以自己在家里蒸馒头才是最方便的一种方法。但是现在天气还是很冷,北方...

最近在家蒸馒头的人越来越多了吧,因为这段时间不能经常出门买东西,馒头有时候不够吃,所以自己在家里蒸馒头才是最方便的一种方法。但是现在天气还是很冷,北方人民家里有地暖还好说,南方人家里气温很低,想要发面可是一件很困难的事情,有的时候半天都发不出来面,导致馒头做不好。

不知道朋友们有没有经历过这样的事情?遇到这种事肯定很苦恼吧,本来做馒头就比较耗时,现在好长时间都发不起面,更耽误了时间,让人非常烦闷,非常苦恼,自然也就不愿意在家里自己蒸馒头吃了。

现在我们蒸馒头一般都是用酵母粉,这是最健康卫生的,但是唯一的缺点就是它会根据温度来决定发酵的快慢,所以温度低的情况下发面确实是比较慢的。这就是很多人不喜欢在冷天做面食的原因吧。但是今天我想教给大家一种方法,完美地解决这种问题,让你半个小时发好面,亲自试验过,简单有效。

冬天蒸馒头时发面太慢?教你一种方法,简单有效,半小时就搞定。

 

【蒸馒头】

需要食材:面粉400g、酵母4g、40度温水200g

方法步骤

步骤一

首先要用温水把酵母粉化开,然后把酵母水一点点的倒入面粉中,不停的搅拌,直到变成面絮状之后再揉成一个表面摸起来非常光滑的小圆球,小面团,放到一个比较大的碗里,在碗的表面盖上一层保鲜膜备用。

步骤二

我们往锅里加上一定量的冷水,开火开始烧,烧五分钟左右把火关掉,然后把盛面团的碗放到蒸笼中,盖上锅盖使其发酵半个小时左右。半个小时之后掀开锅盖按一按面团,如果按下去不回弹的话就说明发好面了,如果回弹的话就再发酵一会。

步骤三

往案板上抹一层干面粉,然后把面团放上开始揉,把面团里面的小气泡揉出去。揉好之后切成一个个的小剂子,然后揉成圆圆的馒头状。将其放到蒸笼中再次发酵十五分钟,然后开火蒸十五分钟左右,蒸好之后不要立即开盖,继续焖两分钟左右。

我们的馒头就这样蒸好啦,赶紧掀开锅盖看一下,个个又大又圆,非常松软,吃起来口感也很不错。如果朋友们家里比较冷的话完全可以尝试一下这种方法。

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