闽菜

这些闽菜都是我最喜欢吃的!有机会一定要去尝一尝!

字号+ 作者:admin 来源:未知 2019-08-31 19:04 我要评论

此桌闽菜是我的最爱,味道纯正好味,让人忘不了,您喜欢吗 在我们国家对于美食的区域划分很明确,特别是在以八大菜系为主的美食烹饪上最为鲜明。例如说到麻辣基...

此桌闽菜是我的最爱,味道纯正好味,让人忘不了,您喜欢吗

此桌闽菜是我的最爱,味道纯正好味,让人忘不了,您喜欢吗

在我们国家对于美食的区域划分很明确,特别是在以八大菜系为主的美食烹饪上最为鲜明。例如说到麻辣基本上大家想到的就是川菜,说到刀工用料一般想到就是淮扬菜。在今天的美食介绍我要推荐的是八大菜系“川菜”“鲁菜”“粤菜”“苏菜”“浙菜”“闽菜”“湘菜”“徽菜”中的“闽菜”也是本人的家乡,闽菜由于地域的关系在烹饪上多以清淡为主。烹饪手法以“炒”“焖”“蒸”“炖”“汆”“煮”“炸”为主,闽菜最大的特点在于“汤”根据季节的不同时令的不同能炖煮各类滋补养生的“煲汤”以调理身躯达到驱寒养生强健的作用。所以第一道菜就先介绍“汤”!

1、原味牛肉汤

很多朋友第一次到闽南的时候会发现好多的牛肉店,而这只是特色的一部分。在牛肉汤的选材上一般只选用“黄牛”也就黄牛肉才能最大的体现出该汤的味道,牛肉汤的原汤头是使用牛骨长时间小火炖煮再使用原酿生抽作为提味并搭配一些中药材及老姜炖煮而成。特点是滋补养生、营养丰富、特别的好吃好喝!

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2、三拼小吃

闽南的特色小吃非常的多,在一些宴席上很多店家会把这一特色整合在一起。例如这一道三拼菜,就是使用当地的小吃“菜粿”“糖醋肉”及“五香卷”搭配成为一道美食。

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3、茶香虾

众所皆知此地自古以来盛产茶叶,尤其以“红茶”和“铁观音”最为出名。所以一些以茶叶作为菜肴的美食自然得到大众的喜爱

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4、焖肘子

这是一道经典的菜肴,流行于70年代至80年代。一般出现在于“返亲宴”,那个时候男方下聘少则猪两头多则好几头。女方家会收下一部分然后作为返亲宴宴请亲朋好友!(好馋给我一碗饭)

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5、海蛎煎

这一道美食应该说享誉中外,小到街边摊位大到五星酒店必定会有。海蛎煎采用新鲜的海蛎,搭配农家自产的番薯粉再调以蒜苗、鸡蛋煎制而成。口感香、鲜、嫩、甜非常的好吃!

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6、润饼菜

润饼、菜,这是两种东西的概称。据传它的由来是在早年的时候农民农耕比较繁忙没有时间回家吃饭,就把菜混合一起随便包一包就吃。还有一种说法就是相传这是郑成功发明的一个美食用于调节行军快速的方法,把菜混合一起包起来边走边吃。据目前使用的食材能达几十种,但是制作主要看个人的口味其中的青苔和砂糖花生粉是必备的。

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7、秋公鱼干

俗话说靠山吃山靠水吃水,地处沿海的地方自然少不了来自海洋的美味美食。这一不起眼的小鱼干却是很多人喜欢的小菜,一般用于下粥或作为宴席的开胃菜。

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