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这肉是天然的“补血剂”,碰到我从不错过

字号+ 作者:admin 来源:未知 2020-01-03 17:08 我要评论

在每次吃火锅的时候,必点的一道菜便是牛肚了,在火锅里烫一烫,再蘸着酱料,一口下去鲜香麻辣又过瘾。但牛肚除了吃火锅,还有哪些好吃的做法呢?作为牛肚的忠实...

这肉是天然的“补血剂”,碰到我从不错过,撕一撕下锅炒,真解馋

 

在每次吃火锅的时候,必点的一道菜便是牛肚了,在火锅里烫一烫,再蘸着酱料,一口下去鲜香麻辣又过瘾。但牛肚除了吃火锅,还有哪些好吃的做法呢?作为牛肚的忠实粉丝,小喵翻阅了各种美食书籍,以及相关的美食视频,终于让我找到了一道好吃的牛肚菜单,那就是爆炒牛肚,看到这4个字,就忍不住咽了咽口水。

这肉是天然的“补血剂”,碰到我从不错过,撕一撕下锅炒,真解馋

 

不过说来奇怪,小喵接连逛了好几家超市,都没有牛肚这种食物的存在,并且一些菜市场也很难遇到,正在我意念有些松动,准备放弃的时候,一位肉铺老板推荐我去不远处的一个大型菜市场,果然在这里我找到了心心念念的牛肚。因为生的牛肚不太好处理,并且还有很重的膻味,所以小喵特意找老板买了已经卤好去味的牛肚,便开心回家了。

之前吃牛肚的时候并没有在意,只觉得很好吃,这次在做牛肚之前,小喵还特意查阅了牛肚的营养价值,果然不一般:牛肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质以及微量元素,并且还含有胃泌素、胃蛋白酶等。经常食用,有健脾养胃、润肺通肠的作用,很适合秋冬寒冷季节食用,来滋补调理身;牛肚还有美颜润肤补气血的作用,所以牛肚也是一种对女性很友好的食物。

说了牛肚那么多的好处,下面就给大家来分享牛肚的好吃做法,喜欢吃辣的小伙伴不要错过哦:

【准备食材】:牛肚500g、青椒2个、八角3个、花椒15g、老抽20g、食用盐5g、干辣椒10个、姜半块、小葱5根、蒜6瓣、料酒15g、蚝油20g、食用油25g。

【第一步】:锅中倒入适量清水,把牛肚放入锅中,倒入料酒,搅拌均后开大火煮沸,煮的过程中表面会飘一起一层浮沫,这是肉中的脏东西,用勺子撇去即可。

【第二步】:将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成条状,青椒切成圈状、姜块切丝、小葱切成葱花、干辣椒切段、蒜切片,分别装到盘中备用。

【第三步】:锅中倒入适量食用油,烧热后倒入花椒,用中火慢慢翻炒出花椒的香味。

【第四步】:花椒炒好后,转大火,依次倒入蒜片、姜丝、葱花、干辣椒、八角翻炒均匀,炒出香味后倒入牛肚丝继续翻炒。

【第五步】:牛肚丝和小料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、老抽、蚝油继续翻炒,直至牛肚上色后,倒入青椒翻炒均匀。

【第六步】:等到青椒变软后,就可以出锅啦,一盘麻辣过瘾的爆炒牛肚就做好了,这道菜简直太下饭了,小喵一口气吃了3碗米饭,简直是“罪恶”!

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